Temukan 4 Manfaat Kacang Hijau yang Bikin Kamu Penasaran – BTN Discover

Manfaat kacang hijau adalah beragam nutrisi yang terkandung di dalamnya, antara lain protein, karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Kacang hijau juga merupakan sumber antioksidan yang baik.

Kacang hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya:

• Menurunkan kadar kolesterol
• Mengontrol kadar gula darah
• Mencegah penyakit jantung
• Meningkatkan kesehatan pencernaan
• Membantu menurunkan berat badan

Selain itu, kacang hijau juga dapat digunakan sebagai bahan makanan pokok, seperti bubur kacang hijau atau isian bakpao. Kacang hijau juga dapat diolah menjadi tepung yang dapat digunakan untuk membuat kue atau roti.

Kacang hijau telah dikonsumsi selama berabad-abad di Asia dan Afrika. Di Indonesia, kacang hijau merupakan salah satu bahan makanan pokok yang dikonsumsi oleh masyarakat. Kacang hijau juga sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengatasi berbagai penyakit, seperti diare, disentri, dan demam.

manfaat kacang hijau

Kacang hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, antara lain:

• Menurunkan kolesterol
• Mengontrol gula darah
• Mencegah penyakit jantung
• Meningkatkan kesehatan pencernaan

Manfaat-manfaat ini diperoleh dari kandungan nutrisi yang terdapat dalam kacang hijau, seperti protein, karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Kacang hijau juga merupakan sumber antioksidan yang baik.

Contohnya, kandungan serat dalam kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengontrol kadar gula darah. Kandungan antioksidan dalam kacang hijau dapat membantu mencegah penyakit jantung dan meningkatkan kesehatan pencernaan.

Selain itu, kacang hijau juga merupakan sumber protein nabati yang baik. Protein nabati penting untuk kesehatan tubuh karena dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta menghasilkan energi.

Dengan demikian, kacang hijau merupakan makanan yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Kacang hijau dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk, seperti direbus, dikukus, atau dijadikan tepung.

Menurunkan kolesterol

Kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Hal ini berkat kandungan serat yang tinggi dalam kacang hijau. Serat dapat mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh.

• Serat larut
  Serat larut dapat membentuk gel di saluran pencernaan, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat).
• Serat tidak larut
  Serat tidak larut dapat menambah jumlah tinja dan membantu memperlancar buang air besar. Hal ini dapat membantu menurunkan kadar kolesterol karena kolesterol dikeluarkan dari tubuh bersama tinja.

Selain serat, kacang hijau juga mengandung fitosterol. Fitosterol adalah senyawa tumbuhan yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan menghambat penyerapan kolesterol di saluran pencernaan.

Mengontrol gula darah

Kacang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti bahwa kacang hijau tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Hal ini membuat kacang hijau menjadi makanan yang baik untuk penderita diabetes atau orang yang sedang berusaha mengontrol kadar gula darahnya.

Selain itu, kacang hijau juga mengandung serat yang tinggi. Serat dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi kacang hijau dapat membantu meningkatkan kontrol gula darah pada penderita diabetes. Misalnya, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care menemukan bahwa konsumsi kacang hijau selama 12 minggu dapat membantu menurunkan kadar HbA1c (ukuran kontrol gula darah jangka panjang) pada penderita diabetes tipe 2.

Dengan demikian, kacang hijau merupakan makanan yang bermanfaat bagi penderita diabetes atau orang yang sedang berusaha mengontrol kadar gula darahnya.

Mencegah penyakit jantung

Kacang hijau memiliki banyak manfaat bagi kesehatan jantung, antara lain:

• Menurunkan kolesterol
  Kacang hijau mengandung serat dan fitosterol, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol tinggi merupakan salah satu faktor risiko penyakit jantung.
• Mengontrol tekanan darah
  Kacang hijau mengandung kalium, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi merupakan salah satu faktor risiko penyakit jantung.
• Mengurangi peradangan
  Kacang hijau mengandung antioksidan, yang dapat membantu mengurangi peradangan. Peradangan kronis merupakan salah satu faktor risiko penyakit jantung.
• Meningkatkan fungsi pembuluh darah
  Kacang hijau mengandung flavonoid, yang dapat membantu meningkatkan fungsi pembuluh darah. Fungsi pembuluh darah yang baik penting untuk kesehatan jantung.

Dengan demikian, kacang hijau merupakan makanan yang bermanfaat untuk mencegah penyakit jantung.

Meningkatkan kesehatan pencernaan

Kacang hijau kaya akan serat, baik serat larut maupun tidak larut. Serat sangat penting untuk kesehatan pencernaan karena membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.

• Serat larut

  Serat larut dapat membentuk gel di saluran pencernaan, yang dapat membantu memperlambat penyerapan makanan dan membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Serat larut juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.

• Serat tidak larut

  Serat tidak larut tidak dapat larut dalam air dan menambahkan jumlah pada tinja. Hal ini dapat membantu memperlancar buang air besar dan mencegah sembelit.

Selain serat, kacang hijau juga mengandung prebiotik. Prebiotik adalah jenis serat yang tidak dapat dicerna oleh manusia, tetapi dapat difermentasi oleh bakteri baik di usus. Fermentasi prebiotik oleh bakteri baik menghasilkan asam lemak rantai pendek (SCFA), yang dapat menyehatkan usus dan meningkatkan kesehatan pencernaan secara keseluruhan.

Berikut adalah beberapa pertanyaan umum mengenai manfaat kacang hijau:

Apakah kacang hijau aman dikonsumsi setiap hari?

Kacang hijau aman dikonsumsi setiap hari dalam jumlah yang wajar. Namun, perlu diingat bahwa kacang hijau mengandung purin yang tinggi. Bagi penderita asam urat, konsumsi kacang hijau perlu dibatasi untuk mencegah kekambuhan.

Apakah kacang hijau bisa menyebabkan perut kembung?

Kacang hijau mengandung serat yang tinggi. Konsumsi serat yang terlalu banyak dapat menyebabkan perut kembung, terutama bagi mereka yang tidak terbiasa mengonsumsi serat. Untuk menghindari perut kembung, mulailah mengonsumsi kacang hijau dalam jumlah sedikit dan tingkatkan secara bertahap.

Apakah kacang hijau bisa menurunkan berat badan?

Kacang hijau mengandung serat yang tinggi, yang dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Hal ini dapat membantu Anda mengurangi asupan kalori secara keseluruhan dan menurunkan berat badan.

Apakah kacang hijau baik untuk penderita diabetes?

Kacang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, yang berarti bahwa kacang hijau tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Hal ini membuat kacang hijau menjadi makanan yang baik untuk penderita diabetes atau orang yang sedang berusaha mengontrol kadar gula darahnya.

Dengan demikian, kacang hijau merupakan makanan yang bermanfaat bagi kesehatan. Kacang hijau dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk, seperti direbus, dikukus, atau dijadikan tepung.

Tips Memasak Kacang Hijau

Kacang hijau merupakan bahan makanan yang serbaguna yang dapat dimasak dengan berbagai cara. Berikut adalah beberapa tips memasak kacang hijau:

Tip 1: Rendam kacang hijau sebelum dimasak
Merendam kacang hijau sebelum dimasak dapat membantu mengurangi waktu memasak dan membuat kacang hijau lebih mudah dicerna. Rendam kacang hijau dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman.

Tip 2: Masak kacang hijau dengan api kecil
Memasak kacang hijau dengan api kecil dapat membantu mencegah kacang hijau menjadi terlalu lembek atau hancur. Masak kacang hijau dengan api kecil hingga lunak, sekitar 45-60 menit.

Tip 3: Tambahkan bumbu sesuai selera
Kacang hijau dapat dibumbui dengan berbagai bumbu sesuai selera. Beberapa bumbu yang cocok untuk kacang hijau antara lain bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar.

Tip 4: Gunakan kacang hijau dalam berbagai masakan
Kacang hijau dapat digunakan dalam berbagai masakan, seperti sup, kari, salad, dan bubur. Kacang hijau juga dapat dijadikan isian untuk siomay atau bakpao.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat memasak kacang hijau yang lezat dan bergizi.

Bukti Ilmiah dan Studi Kasus

Kacang hijau telah diteliti secara luas karena manfaat kesehatannya. Beberapa studi kasus menunjukkan bahwa kacang hijau dapat bermanfaat untuk berbagai kondisi kesehatan, antara lain:

• Penyakit jantung
  Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa konsumsi kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Studi ini melibatkan 28 orang dengan kadar kolesterol tinggi yang mengonsumsi 1 cangkir kacang hijau rebus setiap hari selama 28 hari.
• Diabetes
  Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Diabetes Care menemukan bahwa konsumsi kacang hijau dapat membantu meningkatkan kontrol gula darah pada penderita diabetes tipe 2. Studi ini melibatkan 116 orang dengan diabetes tipe 2 yang mengonsumsi 1 cangkir kacang hijau rebus setiap hari selama 12 minggu. Hasilnya menunjukkan bahwa konsumsi kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar HbA1c (ukuran kontrol gula darah jangka panjang).
• Penyakit pencernaan
  Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal Journal of Agricultural and Food Chemistry menemukan bahwa konsumsi kacang hijau dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan. Studi ini melibatkan 20 orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) yang mengonsumsi 1 cangkir kacang hijau rebus setiap hari selama 4 minggu. Hasilnya menunjukkan bahwa konsumsi kacang hijau dapat membantu mengurangi gejala IBS, seperti kembung, nyeri perut, dan diare.

Studi-studi kasus di atas memberikan bukti bahwa kacang hijau dapat bermanfaat untuk berbagai kondisi kesehatan. Namun, perlu diingat bahwa studi kasus tidak dapat membuktikan hubungan sebab-akibat. Diperlukan penelitian lebih lanjut untuk mengkonfirmasi manfaat kesehatan kacang hijau.

Selain itu, penting untuk dicatat bahwa kacang hijau mengandung purin yang tinggi. Purin adalah zat yang dapat diubah menjadi asam urat di dalam tubuh. Bagi penderita asam urat, konsumsi kacang hijau perlu dibatasi untuk mencegah kekambuhan.

Secara keseluruhan, kacang hijau merupakan makanan yang sehat dan bergizi yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan. Namun, penting untuk mengonsumsi kacang hijau dalam jumlah sedang dan berkonsultasi dengan dokter jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu.

Youtube Video: