Manfaat makan beras mentah adalah topik yang banyak diperbincangkan akhir-akhir ini. Beras mentah, yang belum mengalami proses penggilingan dan pemolesan, diyakini memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan beras putih biasa.
Beberapa manfaat makan beras mentah antara lain membantu menurunkan kadar kolesterol, mengatur kadar gula darah, dan meningkatkan kesehatan pencernaan. Beras mentah juga merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mengurangi risiko sembelit. Selain itu, beras mentah juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Cobain Susu Nestle Bearbrand di Shopee : https://s.shopee.co.id/7zsVlucojv
Meskipun terdapat manfaat kesehatan dari makan beras mentah, penting untuk dicatat bahwa beras mentah juga mengandung zat antinutrien, seperti asam fitat dan lektin. Zat-zat ini dapat menghambat penyerapan nutrisi tertentu, seperti zat besi dan seng. Oleh karena itu, dianjurkan untuk memasak beras mentah sebelum dikonsumsi untuk meminimalkan efek antinutrien ini.
Manfaat Makan Beras Mentah
Manfaat makan beras mentah beragam, mulai dari kesehatan jantung hingga pencernaan. Berikut empat manfaat utamanya:
- Menurunkan kolesterol
- Mengatur gula darah
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Sumber antioksidan
Beras mentah mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengatur kadar gula darah. Serat juga dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dengan melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Selain itu, beras mentah juga merupakan sumber antioksidan yang baik, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Menurunkan kolesterol
Salah satu manfaat makan beras mentah adalah dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Beras mentah mengandung serat yang tinggi, yang dapat membantu mengikat kolesterol dalam saluran pencernaan dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah. Selain itu, beras mentah juga mengandung senyawa yang disebut oryzanol, yang telah terbukti memiliki efek penurun kolesterol.
-
Serat
Serat adalah jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan mengikat kolesterol dalam saluran pencernaan dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah. Beras mentah merupakan sumber serat yang baik, dengan kandungan sekitar 2 gram serat per 100 gram beras.
-
Oryzanol
Oryzanol adalah senyawa yang ditemukan dalam beras merah dan beras cokelat. Oryzanol telah terbukti memiliki efek penurun kolesterol. Dalam sebuah penelitian, orang yang mengonsumsi 600 mg oryzanol per hari selama 8 minggu mengalami penurunan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) sebesar 7%.
Dengan mengonsumsi beras mentah secara teratur, Anda dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Mengatur gula darah
Manfaat makan beras mentah juga dapat membantu mengatur kadar gula darah. Beras mentah mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Selain itu, beras mentah juga mengandung indeks glikemik yang rendah, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba setelah dikonsumsi.
-
Serat
Serat adalah jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Serat dapat membantu mengatur kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Beras mentah merupakan sumber serat yang baik, dengan kandungan sekitar 2 gram serat per 100 gram beras.
-
Indeks glikemik rendah
Indeks glikemik (IG) adalah ukuran seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah. Makanan dengan IG tinggi dapat menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba setelah dikonsumsi, yang dapat menyebabkan resistensi insulin dan diabetes tipe 2. Beras mentah memiliki IG yang rendah, sekitar 55, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba.
Dengan mengonsumsi beras mentah secara teratur, Anda dapat membantu mengatur kadar gula darah dan mengurangi risiko diabetes tipe 2.
Meningkatkan kesehatan pencernaan
Salah satu manfaat makan beras mentah adalah dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan. Beras mentah mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Selain itu, beras mentah juga mengandung pati resisten, yaitu jenis pati yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Pati resisten dapat berfungsi sebagai prebiotik, yaitu makanan untuk bakteri baik dalam usus. Bakteri baik ini dapat membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah pertumbuhan bakteri jahat.
Dengan mengonsumsi beras mentah secara teratur, Anda dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko sembelit serta masalah pencernaan lainnya.
Sumber antioksidan
Selain manfaat yang telah disebutkan sebelumnya, beras mentah juga merupakan sumber antioksidan yang baik. Antioksidan adalah senyawa yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan meningkatkan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung, kanker, dan penyakit Alzheimer.
-
Flavonoid
Beras mentah mengandung flavonoid, yaitu jenis antioksidan yang telah terbukti memiliki berbagai manfaat kesehatan. Flavonoid dapat membantu melindungi jantung, otak, dan paru-paru dari kerusakan. Selain itu, flavonoid juga memiliki sifat anti-inflamasi dan anti-kanker.
-
Antosianin
Beras merah dan beras hitam mengandung antosianin, yaitu jenis flavonoid yang memberikan warna ungu atau merah pada beras. Antosianin memiliki sifat antioksidan yang kuat dan telah terbukti dapat membantu meningkatkan kesehatan mata, jantung, dan otak.
-
Asam ferulat
Asam ferulat adalah jenis antioksidan yang ditemukan dalam lapisan luar beras. Asam ferulat telah terbukti memiliki sifat anti-kanker dan dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat sinar UV.
-
Tokoferol
Beras mentah juga mengandung tokoferol, yaitu jenis vitamin E yang berfungsi sebagai antioksidan. Tokoferol dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas dan meningkatkan kesehatan kulit.
Dengan mengonsumsi beras mentah secara teratur, Anda dapat meningkatkan asupan antioksidan dan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan. Hal ini dapat membantu mengurangi risiko berbagai penyakit kronis dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum dan jawabannya mengenai manfaat makan beras mentah:
Apakah beras mentah aman dikonsumsi?
Meskipun beras mentah mengandung nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan beras putih, namun beras mentah juga mengandung antinutrien, seperti asam fitat dan lektin, yang dapat menghambat penyerapan nutrisi tertentu. Oleh karena itu, disarankan untuk memasak beras mentah terlebih dahulu sebelum dikonsumsi untuk meminimalkan efek antinutrien ini.
Apa saja manfaat makan beras mentah?
Beberapa manfaat makan beras mentah antara lain membantu menurunkan kadar kolesterol, mengatur kadar gula darah, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan sebagai sumber antioksidan.
Bagaimana cara memasak beras mentah?
Beras mentah dapat dimasak dengan cara direbus atau dikukus. Untuk merebus beras mentah, gunakan perbandingan 1:2 (1 bagian beras mentah dan 2 bagian air). Untuk mengukus beras mentah, gunakan perbandingan 1:1 (1 bagian beras mentah dan 1 bagian air).
Apakah ada efek samping dari makan beras mentah?
Makan beras mentah dalam jumlah banyak dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti perut kembung, mual, dan diare. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi beras mentah dalam jumlah sedang.
Kesimpulannya, meskipun beras mentah memiliki beberapa manfaat kesehatan, namun penting untuk memasak beras mentah terlebih dahulu sebelum dikonsumsi dan mengonsumsinya dalam jumlah sedang untuk menghindari efek samping yang tidak diinginkan.
Tips Cara Mengolah dan Mengonsumsi Beras Mentah dengan Benar:
Tips Mengolah dan Mengonsumsi Beras Mentah dengan Benar
Berikut adalah beberapa tips untuk mengolah dan mengonsumsi beras mentah dengan benar:
Tip 1: Rendam beras mentah sebelum dimasak
Rendam beras mentah dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak. Hal ini akan membantu mengurangi kandungan antinutrien dan membuat beras lebih mudah dicerna.
Tip 2: Masak beras mentah hingga matang
Masak beras mentah hingga matang sempurna. Beras yang kurang matang dapat mengandung antinutrien yang lebih tinggi dan berpotensi menyebabkan gangguan pencernaan.
Tip 3: Konsumsi beras mentah dalam jumlah sedang
Meskipun beras mentah memiliki beberapa manfaat kesehatan, namun penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang. Makan beras mentah dalam jumlah banyak dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
Tip 4: Sajikan beras mentah dengan makanan lain
Sajkan beras mentah dengan makanan lain, seperti sayuran, daging, atau ikan. Hal ini akan membantu menyeimbangi kandungan nutrisi dan membuat hidangan lebih lezat.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati manfaat kesehatan dari beras mentah sambil meminimalkan risiko efek samping yang tidak diinginkan.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Beberapa penelitian ilmiah telah dilakukan untuk menguji manfaat kesehatan dari makan beras mentah. Salah satu penelitian, yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition, menemukan bahwa makan beras mentah dapat membantu menurunkan kadar kolesterol pada orang dengan hiperkolesterolemia ringan.
Penelitian lain, yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, menemukan bahwa makan beras mentah dapat membantu mengatur kadar gula darah pada orang dengan diabetes tipe 2. Studi ini menemukan bahwa makan beras mentah secara teratur dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi kadar gula darah puasa.
Meskipun penelitian-penelitian ini memberikan bukti awal tentang manfaat kesehatan dari makan beras mentah, namun masih diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi temuan ini dan untuk menentukan jumlah beras mentah yang optimal yang harus dikonsumsi untuk mendapatkan manfaat kesehatan.
Selain itu, penting untuk dicatat bahwa beras mentah mengandung antinutrien, seperti asam fitat dan lektin, yang dapat menghambat penyerapan nutrisi tertentu. Oleh karena itu, penting untuk memasak beras mentah terlebih dahulu sebelum dikonsumsi untuk meminimalkan efek antinutrien ini.
Youtube Video:
