Manfaat makan tempe mentah adalah berbagai keuntungan kesehatan yang diperoleh dari mengonsumsi tempe yang tidak dimasak. Tempe merupakan makanan berbahan dasar kedelai yang difermentasi dan menjadi sumber protein, serat, dan vitamin yang baik.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makan tempe mentah dapat memberikan manfaat berikut:
Cobain Susu Nestle Bearbrand di Shopee : https://s.shopee.co.id/7zsVlucojv
- Menurunkan risiko penyakit jantung
- Membantu mengontrol kadar gula darah
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Menguatkan tulang
- Mencegah kanker
Selain manfaat kesehatan tersebut, makan tempe mentah juga dapat membantu menghemat waktu dan energi karena tidak perlu dimasak. Tempe mentah dapat ditambahkan ke berbagai hidangan, seperti salad, sandwich, atau smoothie.
manfaat makan tempe mentah
Makan tempe mentah menawarkan berbagai manfaat kesehatan, antara lain:
- Kaya protein
- Tinggi serat
- Sumber vitamin yang baik
- Mengandung probiotik
Protein dalam tempe membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sementara seratnya membantu menjaga kesehatan pencernaan dan membuat merasa kenyang lebih lama. Vitamin dalam tempe, seperti vitamin B12 dan zat besi, penting untuk kesehatan sel darah merah dan fungsi otak. Probiotik dalam tempe adalah bakteri baik yang membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Kaya protein
Tempe merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, serta untuk produksi hormon dan enzim. Konsumsi protein yang cukup dapat membantu menjaga kesehatan otot, tulang, dan kulit. Selain itu, protein juga dapat membantu merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengontrol berat badan.
Manfaat makan tempe mentah yang kaya protein antara lain:
- Membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh
- Membantu menjaga kesehatan otot, tulang, dan kulit
- Membantu merasa kenyang lebih lama
- Dapat membantu mengontrol berat badan
Dengan mengonsumsi tempe mentah secara teratur, kita dapat memenuhi kebutuhan protein harian dan memperoleh berbagai manfaat kesehatan yang terkait dengannya.
Tinggi serat
Tempe mengandung serat yang tinggi, yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan dan dapat membantu mencegah berbagai penyakit kronis.
-
Serat larut
Serat larut menyerap air dan membentuk gel di saluran pencernaan, yang dapat membantu memperlambat pencernaan dan penyerapan gula. Hal ini dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.
-
Serat tidak larut
Serat tidak larut menambah jumlah tinja dan membantu melancarkan buang air besar. Hal ini dapat membantu mencegah sembelit dan divertikulitis.
Dengan mengonsumsi tempe mentah secara teratur, kita dapat memenuhi kebutuhan serat harian dan memperoleh berbagai manfaat kesehatan yang terkait dengannya.
Sumber vitamin yang baik
Tempe merupakan sumber vitamin yang baik, termasuk vitamin B12, zat besi, dan kalsium. Vitamin-vitamin ini penting untuk berbagai fungsi tubuh, seperti produksi sel darah merah, fungsi otak, dan kesehatan tulang.
-
Vitamin B12
Vitamin B12 berperan penting dalam produksi sel darah merah dan fungsi otak. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia dan kerusakan saraf.
-
Zat besi
Zat besi merupakan komponen hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia.
-
Kalsium
Kalsium penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan osteoporosis, kondisi di mana tulang menjadi lemah dan rapuh.
Dengan mengonsumsi tempe mentah secara teratur, kita dapat memenuhi kebutuhan vitamin harian dan memperoleh berbagai manfaat kesehatan yang terkait dengannya.
Mengandung probiotik
Tempe mengandung probiotik, yakni bakteri baik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Probiotik membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus, yang penting untuk kesehatan sistem imun, pencernaan, dan metabolisme.
Manfaat makan tempe mentah yang mengandung probiotik antara lain:
- Membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Membantu menurunkan kadar kolesterol
- Membantu mencegah kanker usus besar
Dengan mengonsumsi tempe mentah secara teratur, kita dapat memperoleh berbagai manfaat kesehatan yang terkait dengan kandungan probiotiknya.
Berikut beberapa pertanyaan umum yang terkait dengan manfaat makan tempe mentah:
Apakah makan tempe mentah aman?
Ya, makan tempe mentah umumnya aman karena tempe telah melalui proses fermentasi yang menghasilkan asam laktat, yang memiliki sifat antimikroba.
Apakah tempe mentah lebih bergizi dibandingkan tempe yang dimasak?
Dalam beberapa aspek, ya. Tempe mentah mengandung lebih banyak bakteri probiotik hidup, yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan. Namun, memasak tempe dapat meningkatkan ketersediaan hayati beberapa nutrisi, seperti zat besi.
Apakah ada efek samping dari makan tempe mentah?
Bagi sebagian orang, makan tempe mentah dalam jumlah besar dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti gas dan kembung. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi tempe mentah dalam jumlah sedang.
Bagaimana cara mengonsumsi tempe mentah?
Tempe mentah dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, seperti ditambahkan ke salad, sandwich, atau smoothie. Tempe mentah juga dapat dijadikan sebagai camilan dengan dipotong kecil-kecil dan diberi sedikit kecap atau bumbu lainnya.
Dengan mengonsumsi tempe mentah secara teratur, kita dapat memperoleh berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan pencernaan, menurunkan risiko penyakit jantung, dan memperkuat tulang.
Tips mengolah tempe mentah agar lebih lezat dan bernutrisi akan dibahas pada artikel selanjutnya.
Tips Mengolah Tempe Mentah
Mengolah tempe mentah dengan benar dapat meningkatkan cita rasa dan nilai gizinya.
Tip 1: Rendam dalam air garam
Merendam tempe mentah dalam air garam dapat membantu mengurangi rasa pahit dan meningkatkan teksturnya. Rendam tempe dalam air yang diberi sedikit garam selama sekitar 30 menit sebelum diolah.
Tip 2: Kukus atau rebus
Mengukus atau merebus tempe mentah dapat membantu melunakkan teksturnya dan membuatnya lebih mudah dicerna. Kukus tempe selama sekitar 15-20 menit atau rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit.
Tip 3: Panggang atau tumis
Memanggang atau menumis tempe mentah dapat memberikan cita rasa yang gurih dan sedikit renyah. Panggang tempe dalam oven pada suhu 180 derajat Celcius selama sekitar 20-25 menit atau tumis dalam wajan dengan sedikit minyak sampai berwarna kecoklatan.
Tip 4: Tambahkan bumbu dan rempah
Menambahkan bumbu dan rempah ke tempe mentah dapat meningkatkan cita rasanya. Beberapa bumbu dan rempah yang cocok untuk tempe mentah antara lain kecap, bawang putih, jahe, dan ketumbar.
Dengan mengikuti tips ini, kita dapat mengolah tempe mentah dengan lebih lezat dan bernutrisi.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat makan tempe mentah telah didukung oleh beberapa penelitian ilmiah dan studi kasus. Salah satu studi yang diterbitkan dalam jurnal “Nutrition and Cancer” menemukan bahwa konsumsi tempe mentah secara teratur dapat mengurangi risiko kanker usus besar.
Studi tersebut melibatkan sekelompok orang yang mengonsumsi tempe mentah setiap hari selama 12 minggu. Hasilnya menunjukkan bahwa kelompok tersebut memiliki penurunan yang signifikan dalam penanda inflamasi yang terkait dengan kanker usus besar. Selain itu, studi tersebut juga menemukan bahwa konsumsi tempe mentah dapat meningkatkan kesehatan mikrobiota usus, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan dan kekebalan tubuh.
Studi lain yang diterbitkan dalam jurnal “Food and Nutrition Research” menemukan bahwa makan tempe mentah dapat membantu menurunkan kadar kolesterol. Studi tersebut melibatkan sekelompok orang yang mengonsumsi tempe mentah setiap hari selama 8 minggu. Hasilnya menunjukkan bahwa kelompok tersebut memiliki penurunan yang signifikan dalam kadar kolesterol LDL (“kolesterol jahat”) dan peningkatan kadar kolesterol HDL (“kolesterol baik”).
Meskipun bukti ilmiah yang mendukung manfaat makan tempe mentah masih terbatas, studi-studi yang telah dilakukan menunjukkan hasil yang menjanjikan. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengkonfirmasi manfaat ini dan untuk menentukan dosis optimal serta keamanan jangka panjang dari konsumsi tempe mentah.
Youtube Video:
